Ihr habt eine reiche Holunderbeerenernte und möchtet gern mal etwas anderes daraus machen, als die übliche Marmelade? Wie wäre es mit Holunder-Balsamico-Essig!
Ihr braucht:
- 600 ml dunklen Balsamicoessig
- 500 g Holunderbeeren
- 300 g Zucker
- 1 Stange Zimt
- Piment
- Nelken
Zu Beginn erwärmt ihr den Balsamicoessig mit dem Zucker, bis dieser geschmolzen ist.
Derweil füllt ihr die Gewürze – Zimt, Piment, Nelken – in ein Säckchen und gebt dieses mit in den Topf. Dann lasst ihr das Ganze etwa 5 Minuten köcheln.
Anschließend gebt ihr die Holunderbeeren hinzu und lasst diese ebenfalls nochmal 10 Minuten mitköcheln.
Danach nehmt ihr die Mischung vom Herd, entfernt das Gewürzsäckchen und lasst sie abkühlen.
Schlussendlich siebt ihr das Gemisch durch ein Mulltuch ab und fangt den Essig auf, den ihr dann in eine Flasche füllt.
Holunder-Balsamico-Essig ist nicht nur super lecker sondern auch ein schönes Geschenk.
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Text: Sofja Tuch
Bild: knipseline / pixelio.de
