POPSICLE – EIS AM STIEL

Kinder lieben Eis am Stiel! Wir auch! Selbst gemachte Popsicles- die US-amerikanische Bezeichnung für Wassereis am Stiel erleben gerade wieder einen Boom. Wir stellen euch unsere Lieblingsrezepte vor.

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Das Tolle am selbst gemachten Stieleis ist: Wir können unsere Lieblingsfrüchte aussuchen und unserer Kreativität freien Lauf lassen.

HIMBEER-BUTTERMILCH

1 Limette
250 g frische Himbeeren
125 ml Ahornsirup
125 ml Buttermilch

Die Limette auspressen. 2 EL Saft abmessen und mit 225 g Himbeeren und Ahornsirup aufkochen. Vom Herd nehmen, mit einem Stabmixer fein pürieren und durch ein Sieb streichen.

Das Himbeerpüree abkühlen lassen und die Buttermilch unterrühren. Die restlichen Himbeeren in 4 Eisförmchen oder kleine Tassen geben. Himbeer-Buttermilch darauf gießen und je einen Eisstiel hineinstecken.

Für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, einfrieren. Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und das Eis am Stiel herausziehen.

STRAWBERRY-CHEESECAKE

150 g Erdbeeren
125 g Schmand
125 g Doppelrahmfrischkäse
75 g flüssige Sahne
50 g Vanillezucker

125 g Schmand und 125 g Doppelrahmfrischkäse mit einem Schneebesen glatt rühren. 75 g flüssige Sahne und 50 g Vanillezucker dazugeben und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. 150 g Erdeeren mit einer Gabel zerdrücken und durch ein feines Haarsieb passieren. Ganz leicht unter die Crememasse heben, die Marmorierung sollte erhalten bleiben. Die Masse in die Förmchen füllen und im Gefrierfach mindestens 4 Stunden gefrieren. Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und das Eis am Stiel herausziehen.

CHAMPAGNER-GIN-ZITRONE

350 ml Champagner
100 ml Gin
100 ml Zuckersirup
85 ml frischer Zitronensaft

Alle Zutaten vorsichtig zusammenrühren und in die Förmchen füllen. Im Gefrierfach mindestens 4 Stunden gefrieren. Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und das Eis am Stiel herausziehen.

HONIGMELONE-GURKE-MARGARITA

1/3 Honigmelone
1/3 Gurke
4 cl Tequila
2 cl Orangenlikör
4 TL Limettensaft
frische Minze

Die Honigmelone, Gurke und ein paar frische Minzblätter pürieren und durch ein Haarsieb streichen. Tequila, Orangenlikör und Limettensaft hinzufügen. Im Gefrierfach mindestens 4 Stunden gefrieren. Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und das Eis am Stiel herausziehen.

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Ausserdem Eisförmchen und Eis-Stiele.

Ein schönes, sommerliches Wochenende wünschen euch EURE URBAN FARMER

Text: Sofja Tuch

Bild: gänseblümchen / pixelio.de