WER ODER WAS IST EIN URBAN FARMER?

EINKAUFSTIPPS
318426_web_R_K_by_Günter Hartmann_pixelio.de

SPAGHETTI KÜRBIS

ZUM ARTIKEL >
182753_original_R_K_B_by_schemmi_pixelio.de Kopie

QUITTENBROT

ZUM ARTIKEL >
311240_web_R_K_B_by_chris klein_pixelio.de

APFEL-FEIGEN-KONFIT

ZUM ARTIKEL >
MEHR URBAN FARMER
456401_web_R_K_by_Torsten Rempt_pixelio.de

PILZE SAMMELN

ZUM ARTIKEL >
610091_web_R_K_B_by_Peter Fenge_pixelio.de

ÄPFEL – SPEZIAL

ZUM ARTIKEL >
Salzgurken

EINLEGEGURKEN

ZUM ARTIKEL >

ESSEN / TRINKEN

SPAGHETTI KÜRBIS

Im Herbst ist Kürbis Saison und es lohnt sich, verschiedene Kürbisse auszuprobieren, denn jeder Kürbis hat einen ganz eigenen Geschmack. 

 

 

Heute stellen wir Euch den Spaghetti Kürbis vor.

Den Namen hat der Kürbis aufgrund seiner länglichen Fasern, die Spaghetti erinnern. Allein deswegen muss man nicht immer Kürbissuppe machen!

 

Hier ein Rezept für einen Salat mit Spaghetti Kürbis:

 

Zutaten für 4 Personen:

  • 1kg Spaghetti Kürbis
  • 1 Bund Lauchzwiebeln
  • 300 g Cocktailtomaten
  • 3 EL Zitronensaft
  • 1 EL Balsamico Essig (weiss)
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 5 EL Distelöl
  • Salz und Pfeffer

 

 

Zubereitung:

 

  1. Den Kürbis längs aufschneiden, die Fasern und die Kerne entfernen und die Kürbishälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im Ofen (bei 180°Grad Umluft) ca. 20-30Min. garen, bis sich die Kürbisschale leicht eindrücken lässt. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
  2.  Lauchzwiebeln und Tomaten waschen. Die Lauchzwiebeln in ca. 1cm breite Ringe schneiden. Die Tomaten halbieren und den Stielansatz herausschneiden.
  3.  Die Brühe mit dem Zitronensaft, Essig, Distelöl, Salz und Pfeffer verrühren.

 

Mit einer Gabel die Kürbisfasern herausschaben und mit den Lauchzwiebeln und den Tomaten in einer Schüssel vermischen. Dressing unterrühren und den Salat mind. 1Std. durchziehen lassen.

Vor dem Servieren evtl. nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

Hier gibt es noch mehr Kürbisrezepte!

 

Einige Zutaten findet Ihr zum Beispiel hier: Balsamico EssigDistelöl

 

Guten Appetit!

 

 

Autor: Sofja Tuch

Bild: Günter Hartmann  / pixelio.de

Share

Kommentar an die Redaktion von URBAN FARMER verfassen:

DAS KÖNNTE DICH AUCH INTERESSIEREN:
Spinat

BALKONIA (Spinat)

ZUM ARTIKEL >
Saatband

BAND / SALAT

ZUM ARTIKEL >
481384_web_R_K_B_by_Uli Carthäuser_pixelio.de

HERBSTLAUB

ZUM ARTIKEL >
Quittenchutney

QUITTEN-KÜRBIS-CHUTNEY

ZUM ARTIKEL >
Tipps und Tricks