ERDBEER-LIMONADE!

Erdbeeren werden hierzulande Mitte Mai bis Ende August geerntet. Gut für uns, denn wir machen heute Erdbeerlimonade!

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Erdbeeren gehören nicht, wie man vom Namen denken könnte, zu den Beerenfrüchten sondern zur Familie der Rosengewächse. Es gibt über 1000 Sorten von Erdbeeren, die sich nicht nur in ihrer Reifezeit sondern besonders auch in ihrem Geschmack unterscheiden.

Erdbeeren mit einer frühen Erntezeit sind zum Beispiel Lambada oder Honeoye. Lambada ist eine unglaublich süße Erdbeere, vielleicht die süßeste, die es zur Zeit auf dem deutschen Markt gibt. Honeoye hat eine dezente Süße und eine gute Fruchtsäure. Wer das Glück hat, beide Pflanzen zu besitzen, dem raten wir zu einem Beerenmix.
Wir brauchen:

400 g Erdbeeren
4 EL Puderzucker
8 cl Limettensaft
1/2 Liter Mineralwasser mit Kohlensäure
1 Zitronen

Die Erdbeeren waschen und in einen Mixer geben. Durch ein Haarsieb streichen und in eine Schüssel füllen. Mit Puderzucker und Limettensaft vermischen und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen, zwischendurch umrühren.
Das Mus in eine Karaffe umfüllen und mit kühlem Mineralwasser aufgiessen.
Eiswürfel drauf und mit Zitronenscheiben garnieren.
Genießt den Sommer! Eure URBAN FARMER

Mehr über Erdbeeren pflanzen und eine Erdbeermaske.

Text: Irene Hardjanegara
Bild: Viktorija – Fotolia.com