WURZELGEMÜSE AUS DEM OFEN

Auch im Winter gibt es leckere und gesunde Gemüsesorten. Zum Beispiel die diversen Wurzelgemüse, die zusammen ein tolles Gericht aus dem Ofen ergeben.

Ihr braucht:

2 Süßkartoffeln
2 Rote Bete
2 Petersilienwurzeln
2 Pastinaken
2 Möhren
6 Schalotten
2 Knoblauchzehen
3 Zweige Rosmarin
3 Zweige Thymian
Salz und Pfeffer
3 EL Olivenöl

Das einzige, was bei Wurzelgemüse etwas mehr Arbeit macht, ist das Geschnippel. Dementsprechend steht am Anfang auch das Waschen und Schälen von Süßkartoffeln, Petersilienwurzeln, Pastinaken, Möhren und der roten Beete – insofern ihr sie nicht verzehrfertig gekauft habt. Bei der Verarbeitung der roten Beete auf jeden Fall Handschuhe tragen, da ihr ansonsten etwas länger was davon habt. Anschließend wird alles in kleine mundgerechte Stücke geschnitten.

Die Schalotten werden zwar geschält aber nicht geschnitten und der Knoblauch kann sogar vollständig und ohne weitere Verarbeitung verwendet werden.

Nachdem ihr das Gemüse mit den Kräutern und dem Öl vermischt habt, legt ihr alles auf einem Backblech aus. Vielleicht legt ihr die rote Beete dabei lieber etwas für sich an den Rand, damit sie nicht das gesamte Gemüse einfärbt.

Nun kommt das ganze für etwa 35 Minuten bei 200° auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Ofen. Dabei immer wieder wenden.

Das Rezept lässt sich auch sehr gut mit einem Feta kombinieren.

Text: Sofja Tuch

Bild: eliasbilly – Fotolia.com