WER ODER WAS IST EIN URBAN FARMER?

EINKAUFSTIPPS

LECKER GLÜHWEIN

ZUM ARTIKEL >

PILZE SAMMELN

ZUM ARTIKEL >

PFLAUMENIDEEN

ZUM ARTIKEL >
MEHR URBAN FARMER

WEIHNACHTSBAUM AUS DEM WALD

ZUM ARTIKEL >

SCHLITTEN FIT FÜR DEN WINTER

ZUM ARTIKEL >

BASILIKUM-PESTO

ZUM ARTIKEL >

ESSEN / TRINKEN

TOMATENSAFT SELBER MACHEN

Wenn wir über den Wolken fliegen, haben wir immer Lust darauf: selbst gemachten Tomatensaft. Aber auch mit festen Boden unter den Füssen ist Tomatensaft unschlagbar.

 

Tomatensaft / fresh tomato juice

 

Kaum sitzt man im Flieger wird mehr Tomatensaft getrunken als Orangensaft oder Bier. Der Grund dafür liegt am niedrigen Luftdruck und an der verminderten Luftfeuchtigkeit. Das bewirkt, dass wir Süßes und Salziges schwächer wahrnehmen, Saures dagegen konstant. Wir nehmen also das fruchtige Aroma des Tomatensafts besonders gut wahr und er erscheint uns noch attraktiver als auf dem Boden.

 

Tatsächlich schmeckt frischer, direkt gepresster Tomatensaft fruchtig-süß-säuerlich-frisch. Nicht zu vergleichen ist er mit Tomatensaft aus Konzentraten, der wieder rückverdünnt wird. Jetzt, wo die ersten Tomaten geerntet werden können, ist ein guter Zeitpunkt für selbst gemachten Tomatensaft.

 

Für ein Glas Tomatensaft:

  • 3 reife Tomaten
  • 1 kleinen Topf
  • 1 Haarsieb

Die Tomaten werden gewaschen, der Strunk herausgeschnitten und die Tomaten anschließend in Würfel geschnitten. Im kleinen Topf wird zu den Tomaten Wasser hinzugefügt. So viel, dass es die Tomaten gerade mal bedeckt. Die Tomaten werden auf mittlerer Flamme etwa fünf bis zehn Minuten weich gekocht. Anschliessend werden die Tomaten durch das Haarsieb passiert. FERTIG!

 

Tomatensaft schmeckt nicht nur gut, er ist sehr gesund, denn Tomaten enthalten Lycopin, das uns vor vorzeitiger Hautalterung schützt und wirksam gegen Krebs vorbeugt. Tomatensaft enthält sogar mehr Lycopin als frische Tomaten, denn durch das Erhitzen wird das Lycopin freigesetzt. Lycopin verhindert auch, dass Nitrit in krebserregende Nitrosamine umgewandelt wird.

 

Hier erfahrt ihr noch mehr über Tomaten: Tomatensorten, Ketchup herstellen, Gazpacho (kalte Tomatensuppe), Tomaten trocknen

 

 

Text: Irene Hardjanegara
Foto: Corinna Gissemann – Fotolia.com

Share

Kommentar an die Redaktion von URBAN FARMER verfassen:

DAS KÖNNTE DICH AUCH INTERESSIEREN:

TOMATEN-VIELFALT

ZUM ARTIKEL >

REICHE TOMATENERNTE

ZUM ARTIKEL >

KETCHUP MACHEN

ZUM ARTIKEL >

TIPPS FÜR DEN JULI

ZUM ARTIKEL >
Tipps und Tricks