EINWECKEN & CO.

Derzeit sind unsere Gärten das reinste Schlaraffenland. Alles trägt Früchte und wir können gar nicht so viel essen, wie die Natur uns zur Verfügung stellt. Also wecken wir ein, machen Marmeladen und Säfte.

Die letzten Erdbeeren können geerntet werden, die Kirschen sind reif, die Büsche sind voller Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren etc. Dieser wahren Fruchtflut des Sommers können wir nur Herr werden, wenn wir fleißig konservieren. Ob in Form von Marmelade oder eingeweckt – in diesem Überblick geben wir euch Tipps zu diesen Themen.

Das Einwecken ist wohl die einfachste Variante, um Obst zu konservieren. Wir haben euch das Verfahren am Beispiel des Einweckens von Pfirsichen vorgestellt.

Auch wenn das Einwecken einfacher ist, macht das Marmelade machen besonders viel Spaß. Nicht zuletzt, weil man hier so viel Spielraum für Kreativität und so viele verschiedene Kombinationsmöglichkeiten hat. Wir haben euch zum Beispiel ein Rezept für Erdbeer-Rhabarber-Marmelade vorgestellt, an dem ihr euch orientieren könnt. Außerdem könnt ihr bei uns nachlesen, wie ihr auch ohne Geliermittel leckere Gelees zaubern könnt. In diesem Zusammenhang gibt es auch ein tolles Rezept für Johannisbeergelee.

Darüber hinaus lässt sich natürlich auch das eine oder andere flüssige Gut aus dem Früchtemeer zaubern. Wie das geht haben wir euch am Beispiel des Apfelsafts gezeigt. Für alle, die es etwas hochprozentiger mögen, haben wir ein Rezept für Brombeerlikör, das sich auch auf andere Beerenarten anwenden lässt.

Oder ihr schmeißt ganz einfach alles zusammen und macht euch eine leckere rote Grütze!

Wir wünschen euch frohes Schaffen, eine gute Ernte und eine produktive Zeit!

Text: Nicole Kubitza

Bild: fotoknips – Fotolia.com